毫无疑问，2020年是最近历史上媒体行业最具挑战性的一年。仅在，由于大流行，大约有37,000名媒体工作者被解雇，休假或减薪。

广告支出也同样受到影响，《纽约时报》估计广告收入短缺了55%。然而，《纽约时报》烹饪事业蓬勃发展。在锁定限制下，许多人为了舒适而转向他们的厨房时，NYT Cooking吸引了大约1.13亿用户使用其各种食谱，指南和产品，比2019年增长了40%。

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在报纸存在的几乎时间里，《纽约时报》一直担任其《食物》栏目的主持，自1960年代和70年代以来，该栏目一直在稳步增长。然而直到2014年，NYT Cooking才以其产品本身的形式推出，其前提是这样一个想法，即归档数字时代纸的丰富食谱和食物编写将为家庭创建一个可搜索的在线商店橱柜未来的厨师。

“大约在2013年，公司开始考虑增加订阅人数，”《纽约时报》烹饪总经理兼副总裁阿曼达·罗蒂尔(Amanda Rottier)解释说，“以及如何在新闻编辑室，产品和其他新闻编辑室之间建立更紧密的合作伙伴关系工程，设计和产品经理等部门。随之而来的是将配方数字化并创建独立产品的举动。”

此举取得了成功。NYT Cooking现在拥有一份时事通讯，在每日新闻汇总《早晨》之后，它是《泰晤士报》家族的第二大时事通讯。NYT Cooking的YouTube频道拥有30万订阅者，Instagram 280万粉丝，整个产品拥有60万订阅者。

“从用户的角度来看，我们发展非常迅速，只是访问网站的人数众多。我们很快意识到，我们不仅仅是依靠《纽约时报》来吸引我们的访问量，” Rottier说到NYT Cooking档案库的可搜索性-包括大约20,000种食谱和计数。

“这就是食品和食谱行业以及整个食品媒体的美，在于它是全球性的，因此增长可以非常迅速地实现。特别是如果这些食谱很棒，并且您正确使用了Google和社交平台，” Rottier说。

作为其成功的结果，Rottier强调指出，NYT Cooking前进的主要目标是提高其配方档案库的可搜索性。

“这在食物中特别难。您可能会输入一堆输入，说明您是谁，系统会向您吐出食谱，但是食物是如此。这取决于情况，您的心情。

“有时候，您只有三种成分，想做些快速的东西，另一些时候，您可能正在寻找一种非常具体的蛋糕配方，而有时候，您可能想要煮一些新颖有趣的东西。因此，我们真的在考虑发现以及如何使其更具个性化。”

正如Rottier所说，出色的食谱当然是NYT Cooking的核心。“热爱做饭”的人们一直并将继续是该平台的目标受众。

“这些人是市场的一部分，我们称之为“爱做饭”。他们真的认为食物是一种爱好，甚至是一种激情。他们喜欢尝试新的食材，也喜欢为别人做饭。”

“从这个意义上说，与《纽约时报》的读者有很多重叠，因为它的读者是好奇的人，而我们的读者对食物也很好。”

如果平台要继续保持去年的成功，确保NYT Cooking制作的食谱和与烹饪相关的内容继续鼓励好奇的厨师进入厨房，这一点从未变得如此重要。

在新的一年中加强烹饪产品的努力包括创建了一个全新的测试厨房，这是多年来在烹饪中从未见过的。希望这反过来将提高其制作视频内容的能力，并突出显示它带来的使面孔焕发青春的新面孔。

这些新聘人员包括Yewande Komolafe和Eric Kim作为烹饪作家，Nikita Richardson和Tanya Sichynsky作为高级幕僚编辑，Genevieve Ko作为高级编辑，以及CC Allen作为高级视频记者。

鉴于这些新员工无疑将引起人们的关注，而这些新员工正是在围绕食品媒体多样性的讨论成为话题的时候。

在乔治·弗洛伊德(George Floyd)被谋杀以及随后于2020年夏季举行抗议活动之后，世界各地的雇主都被要求解决组织内部与多样性和不平等有关的问题。食品媒体也不例外。在揭露了非员工的薪资差距之后，纽约时报烹饪公司(New York Cooking)的跨镇当代艺术，康泰纳仕(Conde Nast)旗下的出版商BonAppétit，看到其编辑亚当·拉帕波特(Adam Rappaport)辞职。

纽约时报烹饪集团也面临自己的挑战。五月份，受欢迎的食谱开发人员和专栏作家艾莉森·罗马(Alison Roman)在接受采访时发表了评论，她在针对两名具有亚洲传统的电视名人克里斯西·泰根(Chrissy Teigen)和玛丽·近藤(Marie Kondo)的采访中说。从那以后，罗曼(Roman)道歉并选择不再继续她的专栏，但罗蒂尔(Rottier)承诺：“今年我们将拥有更多的员工。”

“我们仅需几个人就可以建立视频业务……但是我们正在扩大与之合作的人员，并且正在招募新的员工，这是我们对视频进行全面投资的一部分。 ”

“我们只是在寻找出色的厨师，但是他们可能会来找我们。”

至于新年我们对纽约时报烹饪的其他期望，Rottier强调，随着视频和摄影内容的增加，读者可以期待食谱操作“将真正经受住时间的考验”。她引用了高级编辑Genevieve Ko作为该计划的重要角色。

“我们拥有超越今年的希望，梦想和抱负。我的最终梦想是我们成为任何家庭厨师的目的地。”

“我们正在考虑该产品如何超越食谱数据库，并在整个烹饪过程中与您真正在一起，因为我们知道我们有一群对食品非常热衷的用户，我们希望成为激情的答案。”

这些目标最终体现在与创意机构Gretel合作创建的NYT Cooking最新活动中，该活动旨在激励家庭厨师每天继续尝试新食谱。

“目前我们仍处于隔离状态，人们已经准备好接受新的东西，即使那意味着只是在厨房里尝试新的东西。” 这是关于我们如何每天都可以改变的。”

在短短的一年中，NYT Cooking通过其好奇而舒适的烹饪方法，为困在家里的许多人提供了逃脱途径。在为期数年的成功案例中，它不仅保持了其作为热情的家庭厨师目的地的地位，而且将其业务抱负付诸东流。

尽管食品和媒体行业的未来可能仍不确定，但NYT Cooking处于领先地位-当涉及到订阅人数时，厨房里不会有太多厨师。

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