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最佳答案酒香会变淡，或者有比较刺鼻的味道，口感可能会比较酸，还有可能会变黄、长霉菌。开封的米酒是不能长时间放置的，很容易发生变质，如果已经发生变质建议不要食用，避免身体出现不适。内容摘要开封的米酒是不能长时间放置的，很容易发生变质，如果已经发生变质建议不要食用，避免身体出现不适。米酒过期变质表现自制的糯米米酒常温下一般可以保存30天左右，若是放进冰箱保存时间则会长一点。酒香会变淡，或者有比较刺鼻的味道，口感可能会比较酸，还有可能会变黄、长霉菌。

酒香会变浅，或是有比较刺鼻的味道，口味可能会比较酸，还有可能发黄、长霉菌。开封的米酒是不能长期放置的，很容易发生变质，如果已经发生变质建议不要食用，防止身体出现不适。

米酒过期变质表现

自制的檽米米酒常温下一般可以保存30天左右，倘若放进冰箱保存时间则会长一点。

外边买的米酒有时不用开启就明白变质了，一般发生胀包就大概率说明是变质了。

扩展阅读

酒精度较低的酒，特别是20度以下的红酒，若开瓶之后，放置时间长了很容易发酵，细菌侵入而变质。因此过期时间长的红酒，为了身体健康，还是不喝为宜。所以黄金酒35度过期了还能喝的。

二是机油过期而变质或是不同型号（不同厂家相同型号也有可能）的机油混合使用，导致机油成分发生化学反应而变质，乳化。

枸杞过期是会变质的，同时如果不好的存放枸杞也会出现变质的情况，如把枸杞放在潮湿阴暗的地方，枸杞就容易出现变质发霉。

食堂应根据日常消耗确定合理库存，发现变质和过期的食品应按规定及时清理销毁，并办理监销手续，杜绝变质、临期、过期、三无食品入出库。库房每日清洁。

3.使用过期或变质的原料：2018年，一家中国公司被发现使用过期的凤爪生产明胶，用于糖果和酸奶等食品。在被发现之前，该公司已经使用过期鸡爪一年多了。

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